◈ 논문열람
| 동양 식음시설에 대한 서구인의 의식 조사 -백지원 159-172 | |||
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| 글쓴이 | 관리자 | 날 짜 | 2010-11-25 |
| 첨부파일 | 14.동양 식음시설에 대한.pdf | ||
| 내용 | 동양 식음시설에 대한 서구인의 의식 조사 - 워싱턴 수도권 소재 레스토랑/라운지/바에 대한 현지인들의 감성적 인지 특성을 중심으로 - The research of Westerner's Consciousness of Asian Food and Beverage Facilities - Focused on Local People's Emotional Cognition Characteristics of Asian Restaurant / Lounge/ Bar in Washington Metropolitan Area - 백 지 원 인제대학교 실내디자인학과 겸임교수 Paik, Jiwon Inje University ---------------------------------------------------- 1. 서 론 1-1. 연구의 배경 및 목적 1-2. 연구 방법과 범위 2. 이론적 배경 2-1. 감성적 인식(認識)과 이성적 인식 2-2. 감성적 공간 인지(認知) 2-2-1. 감성에 대한 정의 2-2-2. 공간 인지 3. 조사 대상 시설의 디자인 특성 3-1. 조사 개요 3-2. 조사 대상 시설의 개요 3-3. 조사 대상 시설의 디자인 특성 3-4. 소 결 4. 동양 식음시설에 대한 서구인의 감성적 인지 특성 4-1. 설문조사 개요 4-2. 조사 대상자의 일반적 특성 4-3. 동양 문화에 대한 의식 조사 4-3-1. ‘동양’의 지역성에 관한 의식 조사 4-3-2. 동양 문화에 대한 관심과 이해 4-4. 동양 식음시설에 대한 인지적 특성 4-4-1. 공간 사용에 대한 일반적 특성 4-4-2. 조사 대상 시설 사용 후 감성적 인지 특성 4-5. 소 결 5. 결 론 참고문헌 논문요약 근래 서구사회에는 동양 식음시설의 수가 증가하고, 그 공간 디자인에 대한 관심이 높아지는 현상을 보이고 있다. 이러한 식음공간의 특징은 음식의 맛, 종류와 함께 다양한 동양적 요소를 도입한 동양적 느낌의 공간 연출을 통하여 서구인에게 감성적인 공간의 인지를 유도하고 있다는 점이다. 본 연구는 이러한 서양 내 동양 식음시설 및 이의 공간 디자인에 대한 서구인의 의식 및 선호가 꾸준한 성장을 이루고 있다는 전제 하에, 미국의 수도 워싱턴 DC 지역, 주요 동양 식음시설의 동양적 디자인 요소와 이에 대한 서구인들의 의식을 감성적 인지의 측면에서 조사, 분석함으로써 이들의 선호 요소 방향의 파악을 목적으로 한다. 또한 본 연구의 결과는 향후, 본격적인 우리의 식음문화의 서구 진출을 위하여 선행되어야 할 현지인들의 동양 문화 공간에 대한 감성적 인식을 이해하는데 기여하리라 생각된다. 본 연구는 2010년 7~8월 중, 워싱턴 수도권 지역의 6개 동양 식음시설에 대한 현장관찰조사와 설문조사로 진행되었다. 조사 결과, 동양문화(Oriental Culture)'라는 개념에 대해서 현지인들은 동양의 철학, 종교와 예술 등 관념적 문화를 연상하는 빈도가 높았으며, 식음시설의 비율에 있어서도, 특정 한 국가를 배경으로 하는 시설보다는 동양 일반의 문화와 음식을 배경으로 하는 동양 퓨전 식음시설의 비율이 높음을 알 수 있었다. 이러한 현상은 동양적 이미지를 나타내는 공간의 디자인 요소에 대하여도 나타나 동양적 그림이나 문자, 장식품 등의 생활 문화에 나타난 예술적 요소와 함께 종교적 상징물 등을 동양적 이미지 연출을 위한 주요 디자인 요소로 사용하고 있음을 알 수 있었다. 주제어 서양의 동양 식음시설, 워싱턴 수도권 지역, 감성적 공간 인지 Abstract In recent years, there has been an increasing number of Asian food and beverage facilities in Western society, and this result which gave increased interest in the interior design. The characteristics of these Asian food and beverage facilities are leading Western people with emotional cognition of the interior design derived with different kind of foods and the various oriental ornaments with the atmosphere. This study is based upon the premises of steady growth of Asian food and beverage facilities in the Western society and its spatial awareness and preference. The study was done in Washington Metropolitan area’s Asian food and beverage facilities interior design to determine and identify the Westerner’s elements of preferred oriental design in terms of emotional cognition and awareness. In addition, result of this study is also aimed to be used as future reference and contribute to Western cultural advancement of our food and beverage and also understand local people’s emotional recognition about Asian cultural space. In this study, on-site observations and surveys about the six (6) Asian food and beverage facilities in the Washington metropolitan area were conducted from July to August of 2010. As the result of the survey, 'Oriental Culture' reminds local people the Eastern abstract culture such as philosophy, religion and art. Higher rate was found that general Asian fusion food and beverage facilities rather than facilities in contexts of particular countries. These phenomena represent the design elements for the oriental image of the space that appear in the Eastern pictures or letters, ornaments and other artistic elements along with Eastern religious symbols for coordinating Asian-like atmosphere. Keywords Asian Food and Beverage Facilities in Western, Washington Metropolitan Area, Emotional cognition in space |
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